Ингредиенты (на 2 чабатта)

Для опары

135 г муки

1/8 ч.л. сухих дрожжей

2 ст.л. теплой воды

80 мл воды

Для теста

270 г муки

½ ч.л. сухих дрожжей

160 мл воды комнатной температуры

2 ст.л. теплого молока

1 ст.л. оливкового масла

1,5 ч.л. соли

Приготовление

Приготовить опару. В теплой воде размешать дрожжи и оставить на 5 минут подходить. В опару добавить муку и воду. Перемешать до однородной массы. Тесто накрыть полотенцем и оставить на 12 часов.

Замесить тесто. Дрожжи развести в теплом молоке. Дать постоять 5-7 минут. Затем добавить муку, опару, воду, оливковое масло. Вымесить тесто, но не забивать его. Тесто должно быть довольно жидким и воздушным. Тесто накрыть полотенцем и оставить на 1,5 часа (тесто должно подняться вдвое).

 Подготовить бумагу для выпекания. Вырезать 2 прямоугольника размером 15х30 см. Бумагу присыпать мукой. Тесто разделить на 2 части. Каждый кусок сформировать в виде прямоугольника длиной 23 см и положить на бумагу. Накрыть тесто влажным полотенцем и оставить подходить еще 1,5-2 часа.