Ингредиенты (на 4 персоны)

300 г слоеного теста

1 красный болгарский перец

1 луковица

2 зубочка чеснока

½ пучка петрушки

150 г тертого сыра

600 г смешанного фарша  (свинина + говядина)

 2 яйца

20 г сливочного масла

соль, молотый белый перец

немного муки

1 желток

Приготовление

Разморозить слоеное тесто. Разогреть духовку до 220ºС. На противень постелить бумагу для выпекания.

Перец порезать на маленькие кубики.  Лук и чеснок почистить и мелко порезать. Петрушку помыть, обсушить и мелко порубить.

Фарш, яйца, петрушку, перец и 100 г тертого сыра смешать. Хорошо вымесить фарш, посолить и поперчить.

Тесто раскатать прямоугольником. На тесто выложить фарш, оставляя края свободными. Свободные от фарша края промазать желтком. Завернуть тесто и защепить края. Рулет сверху промазать желтком и посыпать оставшимся сыром.