Ингредиенты

Для коржа

125 г горького шоколада (72 % какао)

100 г сливочного масла

4 г растворимого кофе

1 щепотка соли

125 г сахара

3 яйца

30 г молотого мендаля

Для украшения

50 г белого шоколада

50 г малины

листики из белого шоколада

Приготовление

Шоколад и масло поместить в одну миску. Растопить на водяной бане. Не снимая с бани, добавить в шоколадную массу растворимый кофе, соль и сахар. Хорошо перемешать, растопить сахар. Затем дать немного остыть.

Разогреть духовку до 160°С. Формочку застелить бумагой.

Яйца немного взбить и вместе с молотым мендалем ввести в шоколадную массу. Полученное тесто выложить в формочку и поставить выпекаться на средний уровень духовки.  После 20 минут выпекния накрыть формочку алюминовой фольгой.  Корж после 50-60 минут вынуть из духовки, дать остыть и поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Корж аккуратно вытащить из формочки. Растопить на водяной бане белый шоколад. Растопленным шоколадом наполнить кулинарный шприц. Выдавить белый шоколад на корж в виде сетки. Украсить малиной и листочками белого шоколада.