Ингредиенты
 1 кг филе морской рыбы
соль
1 пучок укропа
сок лимона
2-3 ст.л. панировочных сухарей
1-1,5 ст. молока
2 яйца
100 г сливочного масла
панировочные сухари для обсыпки
растительное масло для жарки
Приготовление
Рыбу помыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем перекрутить на фарш. Сухари замочить в молоке и оставить набухать. Сливочное масло положить в морозилку.
В фарш добавить мелко рубленый укроп. Взбрызнуть лимонным соком. Добавить набухшие панировочные сухари и яйца. Посолить и все хорошо перемешать.
Замерзшее масло потереть на терке. Еще раз хорошо, самое главное быстро, перемешать массу для котлет. Сформировать котлеты. Обвалять в сухарях и обжарить в растительном масле.
| 
